Olericoltura
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L'Olericoltura è la scienza della coltivazione di ortaggi, che si occupa della coltura di piante non legnose (erbacee) per il cibo. È attiva nella produzione, conservazione, lavorazione e commercializzazione di verdure. Comprende l'area di coltura, le attività di selezione, la preparazione del letto di semina e le zone ortive per semina e trapianti.
Le colture vegetali possono essere classificate in nove categorie principali:
- Ortaggi a foglia - spinaci e cavoli
- Colture a insalata - lattuga e sedano
- Colture di Brassica - cavoli e cavolfiori
- Colture a radice (tuberi) - patate, barbabietole, carote, ravanelli
- Colture di bulbi - aglio, cipolle e porri
- Legumi - fagioli e piselli
- Cucurbitacee - meloni, zucche e cetrioli
- Colture solanacee - pomodori e peperoni
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